皮蛋豆腐是采用豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成的美味佳肴，制作方法簡(jiǎn)便，清熱解火，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，十分值得一嘗。下面具體來(lái)了解下皮蛋豆腐的做法吧。

做法一

材料：嫩豆腐2塊、 皮蛋2個(gè) 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個(gè)、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙

步驟：

1、剝除皮蛋殼，將皮蛋仔細(xì)清洗干凈，切成半圓形備用。

2、先將小黃瓜切薄片，再斜切成長(zhǎng)絲，冷開(kāi)水清洗后瀝干備用。

3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長(zhǎng)絲備用。

4、將小黃瓜絲鋪放在盤(pán)底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。

做法二

材料：

內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個(gè)、香油、香菜

步驟：

1、用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤(pán)中。

2、將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤(pán)中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。