吃過大豆燉豬蹄的人都知道，它不僅味道相當的誘人，其中富含的營養價值也是一般食材所不能比的，光說它營養價值高，那么，大豆燉豬蹄的營養價值究竟高在哪里？從哪些方面體現出來的呢？

Q：大豆燉豬蹄的營養價值主要有哪些？

A：首先，我們來說說豬蹄的營養價值：每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。適宜血虛者、年老體弱者、產后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。下面，我們再來看看大豆的營養價值：大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

媽網小碎語：豬蹄加大豆烹飪出來的大豆燉豬蹄，那滋味，那營養，那誘人！怎一個“香”字了得？！