早餐，尤其是秋冬早餐，一定要溫潤落胃。香蕉雞蛋羹與吐司就是個不錯的搭配，不僅口感香滑清甜、不油不膩，而且十分耐饑。那么，香蕉牛奶雞蛋羹怎么做呢？下面具體來了解下。

材料：雞蛋1個、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干（選用）

做法：

1、雞蛋打勻備用。  

2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好（如果你追求細膩口感和完美品相那就過濾，但是有點麻煩），可以留幾片做點綴，這個隨意。

3、接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻。  

4、鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關火后再燜5分鐘左右。

5、取出后，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開。

小貼士：

1、如果香蕉很大，建議用2個雞蛋，不然會凝固不起來。  

2、由于香蕉顆粒的問題，有時候蒸出來，表面會有水樣狀出現，不用擔心未熟，只需吃時攪拌一下就行。

3、1個雞蛋、100毫升牛奶、1根香蕉這樣的配比，甜度剛好，無需另外再放糖，當然喜歡吃甜的另論。