鵪鶉蛋除開可以直接煮熟來吃之外，其實還能紅燒呢！不過聽到紅燒鵪鶉蛋，很多小伙伴都滿眼的不相信。下面就跟媽網百科一起大開眼界，學習學習吧！

主料：鵪鶉蛋1碗

調料：色拉油適量，冰糖1把，蔥1段，姜半塊，干辣椒5個，老抽適量，白芝麻少許

做法：

1、將鵪鶉蛋洗凈后煮熟，然后去皮備用。

2、姜切片，蔥切末備用。

3、準備炒鍋，燒熱后下油，燒熱后放入冰糖，加熱到融化。

4、放入鵪鶉蛋快速翻炒，接著可以放入切好的蔥末、姜片還有干辣椒。

5、加入老抽和清水，用大火煮開，調成小火慢慢燉10分鐘。

6、在準備出鍋前的5分鐘，開大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均勻就可以了。

媽網百科小貼士：每次煮鵪鶉蛋，要去殼的時候是不是都特別煩惱，燙手到不行還得面對？可以準備一個有蓋子的飯盒，放入全部鵪鶉蛋，蓋好蓋子，用力上下左右搖晃，不出一會，你就能看到鵪鶉蛋的殼都基本脫落了，此時剝就非常快了哦！