青花椒會(huì)比紅花椒要麻一些，所以做菜麻味會(huì)更出一點(diǎn)。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么用青花椒蒸魚吧。

材料：大白鯧海魚一條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚豉油

做法

1、魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。

2、指天椒一根切小圈 。

3、放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)白糖增加鮮甜味。

4、腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。 

5、上面鋪適量青花椒。

6、蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘。

7、魚取出后倒掉蒸出來(lái)的汁，取出筷子，或者干脆換個(gè)碟子。

8、炒鍋燒熱油。

9、澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可。