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干桂花可以做糖桂花嗎

干桂花可以做糖桂花嗎

制作糖桂花一般是采集新鮮的桂花,如果不是桂花花開時節,但又手癢癢想做糖桂花,可以用干桂花代替嗎?干桂花做出來的效果跟鮮桂花一樣嗎?

干桂花也能用來做糖桂花,不過做出來的口感與香味比新鮮桂花遜色很多。正宗的糖桂花一定要用新鮮的桂花與白砂糖做原料,而且不能用水洗桂花糖。將桂花與白糖一層層鋪好后密封,兩三天后,桂花會溢出水分,就能將糖分溶解,使糖桂花自然入味。干桂花的水分在曬制的過程中已經被蒸發掉了,所以不帶有桂花汁液,也就沒有了桂花香氣,做出來的糖桂花自然就不好吃了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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