生活物質(zhì)條件的不斷提高，人們?cè)谌粘Ｉ畹某浴⒋⒆　⑿幸簿驮絹?lái)越講究，花費(fèi)的心思也就越來(lái)越多。而這其中吃食則是重中之重，就這樣原來(lái)在父輩祖輩眼中還是邊角料的雞雜中的雞腰子也由原來(lái)的難登大雅之堂變?yōu)榱爽F(xiàn)在的做法、吃法花樣百出。今天，我們就將為大家介紹幾道菜譜，看完后的朋友趕緊行動(dòng)吧。

一、蝦子燒雞腰

食材：雞腰子200克、蝦仁25克、青豆5克、香菇（鮮）10克、小麥面粉10克、豬油（煉制）15克、姜5克、醬油5克、味精2克、雞精適量。

做法：

1、將雞腰子下開(kāi)水鍋氽透，剝皮，一破兩半，鍋里放一點(diǎn)油，上火加熱，先把姜末倒入；

2、隨即將雞腰子和其他各料放入，添點(diǎn)肉湯，勾流水粉芡，滴一點(diǎn)香油即成。

二、野菌燴雞腎

食材：雞腰子400克、雞樅50克、白牛肝菌(干)30克、櫻桃番茄80、色拉油15克、鹽8克、味精2克、胡椒2克。

做法：

1、把雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄分別氽水；

2、打蔥油后摻入鮮湯，再下雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起鍋；

3、特別要注意野菌要洗干凈，不能有沙；雞腎要先氽盡血水，后同野菌燴。

三、冬瓜香菇雞雜湯

食材：雞腸150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、雞肝100克、雞腰子100克、姜3克、鹽3克、油適量。

做法：

1、雞腸劃開(kāi)洗凈，用鹽、生粉、生抽拌勻，洗凈，出水過(guò)冷水，切段；

2、雞腎切開(kāi)并撕去膜，用鹽擦過(guò)，再洗凈切片，雞肝切片；

3、將冬瓜片，姜片置鍋內(nèi)，加水煲20分鐘，再加雞雜煮片刻，以鹽調(diào)味即可。它的養(yǎng)生功效是平肝明目、開(kāi)胃消食、適合減肥。