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麻辣鴨血的做法

麻辣鴨血的做法

將鴨血煮熟做成香辣口味的,便成了大多數人都愛吃的香辣嫩滑的麻辣鴨血。麻辣鴨血有補氣解毒的功效,雖做法簡單,但仍然是有一些技巧的哦。我們一起來學習下如何制作麻辣鴨血才會更美味?

做法一

主料:鴨血(適量)

調料:姜末(適量)、蒜末(適量)、蔥花(適量)、辣椒(適量)、鹽(適量)、醋(適量)、辣椒油(適量)、花椒粉(適量)、醬油(適量)

步驟:

1、將鴨血、姜末、蒜末、蔥花、鮮辣椒,鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油等材料準備好,鴨血洗凈,切成見方小丁。

2、下入沸水鍋中汆燙片刻,熟透后撈出,瀝干,放入碗中備用,將鹽、醋、姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內調成麻辣味汁,食用時將味汁倒入鴨血中拌勻,裝入盤,撒上蔥花、鮮辣椒即可。

做法二

主料:鴨血(適量)

調料:韭菜(適量)、鹽(適量)、大蒜(適量)、大蔥(適量)、姜(適量)、老干媽辣椒醬(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、花椒(適量)

步驟:

1、將韭菜切成段,大蔥,大蒜,姜分別切成片備用,鴨血切成方塊,用清水沖去鴨血中碎末。

2、鍋中放入適量油燒熱,放入花椒粒,爆香后花椒挑出不要,放入蔥蒜姜片爆香,放入切好的鴨血塊,輕輕推動。

3、待鴨血炒變色后,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒醬,待鴨血熟透后,放入適量鹽和韭菜,翻炒均勻出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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