雞蛋是日常生活中經常會吃到的食物，它的營養價值可謂一級棒。雞蛋和甜酒，看起來沒有任何關系，其實它們兩個結合，能擦出別樣耀眼的火花呢！用煮沸的甜酒沖入雞蛋里面，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，一口喝進去，特別的暖胃哦。雞蛋酒固然是美味，但是在制作雞蛋酒的時候也是有一定的注意事項哦，只要注意到以下幾點細節，才能夠吃得安全又美味哦。

1、忌食生雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身腹瀉。因此雞蛋要經高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋！

2、忌過量進食

甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%―3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較為適宜。

3、不適宜人群不要吃

雞蛋酒里面含有一定的酒精，所以老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。