說(shuō)起午餐肉，最誘人的是打開(kāi)那鐵罐盒子那一刻，濃濃的肉香，細(xì)膩的肉糜，令人瞬間胃口大開(kāi)。午餐肉是一種罐裝的壓縮肉糜，通常原料為豬肉﹑牛肉或者雞肉等。切成片，用來(lái)涮火鍋﹑做零食﹑夾在饅頭里，面包片中，都很方便。

由于午餐肉在制作過(guò)程中添加了少量的防腐劑硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質(zhì)對(duì)人體有害，適量吃一些是可以的，但不要長(zhǎng)期食用。所以如果媽媽們自己做午餐肉，好吃營(yíng)養(yǎng)，無(wú)任何添加，尤其對(duì)上班族，，作為零食或者配菜都是很不錯(cuò)的選擇。

家庭自制午餐肉，是將豬肉剁成肉糜加入調(diào)料、淀粉、雞蛋等拌勻蒸制而成。做法省事簡(jiǎn)單且不添加任何防腐劑，美味又健康。