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炸豬排的做法大全

炸豬排的做法大全


豬排,也叫豬扒,是我們生活中常吃的一種食物,炸豬排是豬排一種常見的做法,它做法簡(jiǎn)單,而且口感非常的棒,是小孩子和年輕的朋友們都非常喜歡的一道菜。炸豬排也有不同的方法,有的是裹面包糠的,有的不裹面包糠。今天媽媽網(wǎng)就來帶大家了解下炸豬排都有怎樣的一些做法吧。

炸豬排

材料:豬大排、鹽、 醬油、油、生抽、雞蛋、檸檬片、番茄沙司、料酒、面包屑、生粉

做法:

1、豬排切成薄片,洗凈,瀝干水分;

2、用刀背輕輕敲打豬排,最好用刀背厚一點(diǎn)的,橫豎都要敲打均勻,注意不要斬?cái)嘟罱j(luò);

3、放在容器里,加一個(gè)雞蛋,生粉2調(diào)羹,料酒一調(diào)羹,生抽2調(diào)羹,鹽3克,檸檬片,用手抓勻后放冰箱冷藏腌制一天;

4、把面包屑放到大一點(diǎn)的盆里,把腌制好的豬排兩面沾滿面包屑;

5、鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)的油,待油五分熱時(shí)放入豬排,炸至兩面金黃時(shí)拿出;

6、裝盤,淋上番茄沙司就可以以食用了

日式炸豬排

原料:豬里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黃2顆、卷心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。

步驟:

1、先將買來的豬里脊肉清洗干凈,然后把水分瀝干,再適當(dāng)拍打擠壓揉按豬里脊肉使肉質(zhì)更有彈性嚼勁,然后把豬里脊肉切成厚片備用;

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中,攪拌拌勻,再將豬里脊肉放在醬料里涂抹均勻,然后腌約10分鐘左右;

3、另取一個(gè)大碗,倒入半杯低筋面粉,把腌好的豬里脊肉倒在低筋面粉中裹滿;

4、取兩個(gè)雞蛋的蛋黃攪拌開,把裹滿低筋面粉的豬里脊肉放入蛋黃液中涂抹均勻;

5、再取一個(gè)大碗倒入一杯面包粉,將裹滿蛋黃液的豬里脊肉放在面包粉中裹滿;

6、開火,在鍋中倒適量食用油開大火,油熱后將處理好的豬里脊肉放入鍋中進(jìn)行油炸,然后把火轉(zhuǎn)至小火,繼續(xù)炸2分鐘左右撈起;

7、將油鍋火再次開到大火,將炸了一遍的豬里脊肉再次放到鍋中炸10秒鐘左右,然后將豬里脊肉撈出后裝盤;

8、在炸好的豬里脊肉上擠上適量的美乃滋,再擺上卷心菜絲和蕃茄片即可食用啦。

澳炸豬排

原料:豬排、鹽、蒜粉、料酒

做法:

1、先將豬排洗凈,用刀背將豬排拍送;

2、將拍好的豬排抹上鹽、蒜粉和料酒腌制兩個(gè)小時(shí);

3、煎鍋燒熱,放一點(diǎn)油,慢慢的滑入豬排;

4、先大火煎至兩面為為發(fā)黃,然后轉(zhuǎn)小火,到基本煎熟后再開大火煎到豬排呈金黃色就好了。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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