松花蛋也就是我們常說的皮蛋，撇開那一碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，其實松花蛋的吃法多種多樣，涼拌著吃也是十分合適的呢。那么一個個光滑細嫩的松花蛋擺在你的面前，需要怎么做才能做出最美味的松花蛋菜肴呢？吃貨必看的松花蛋做法，你值得擁有！

尖椒皮蛋

主料：松花蛋(雞蛋)3個

輔料：尖椒1根、食鹽1克、醋50克、白糖5克、辣椒油適量

做法：

1、將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤中。

2、尖椒洗干凈。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊（最好小點）

3、架鍋燒熱，把尖椒放如鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽（少許）。翻炒30秒關火。趁熱放入油辣椒、醋5、白糖等，最后翻炒一下再倒在皮蛋上。

4、出鍋即可食用。

剁椒皮蛋豆腐

主料：豆腐500g、松花蛋120g

輔料：青椒15g、剁椒15g、生抽10ml、糖1g、醋3ml、雞精適量、香油適量

做法：

1、準備好內酯豆腐和剝好的松花蛋、青椒；

2、先把豆腐入鍋蒸5分鐘；

3、將內酯豆腐劃上幾道放入盤中；

4、將剝好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上待用；

5、取一小碗，加生抽，醋，糖，雞精拌均勻；

6、鍋內倒入少許香油，準備好剁椒和切成小丁的青椒；

7、鍋內的香油炸香后把剁椒和青椒放入，在把料汁倒入；

8、出香味后澆在皮蛋豆腐上即可。