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泡打粉與酵母粉的區(qū)別

泡打粉與酵母粉的區(qū)別

泡打粉與酵母粉是兩種不同的物質(zhì),但是有時候他們是可以互相替代的,然而,泡打粉與酵母粉有什么區(qū)別呢?下面,大家就一起來看下。

泡打粉是在小蘇打中加入了一些用于酸堿平衡的酸性原料,,同時加入了玉米淀粉來分隔酸性和堿性粉末制成的。泡打粉是由化學物質(zhì)組成的,靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發(fā)作用,優(yōu)點是起發(fā)快,受溫度濕度影響小。

而酵母粉是一種天然的調(diào)味劑,當酵母菌揉入濕的面團中後,它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質(zhì),將淀粉分解成糊精,再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等,最後產(chǎn)生大量二氧化碳氣體來達到起發(fā)的效果。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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