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洋蔥炒雞心的做法

洋蔥炒雞心的做法

舊時嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品,又視雞心、鴨心為最貴重部分,然而洋蔥又是抗癌利器,洋蔥與雞心這兩者的結合簡直是天衣無縫,不過大家知道洋蔥炒雞心的做法嗎?下面媽媽網百科就來告訴大家洋蔥炒雞心的做法吧!

原料:雞心1斤、洋蔥1個、干紅椒2個、蔥、姜、蒜、長青椒1個、花椒、鹽、白糖、料酒、味精、生抽、醬油。

做法:

1、準備主料雞心1斤,洋蔥1個,洗凈切片。

2、配料蔥、姜、蒜、干紅椒及青椒切小丁備用。

3、雞心切去筋和雞油,從中剖開,用流動的清水把里面的血水都漂洗干凈。

4、開水焯到九分熟,撈出控凈水分。

5、炒鍋內添油,小火先爆香花椒粒。

6、接著爆香蔥、姜、蒜末及干紅椒,將干紅椒煸出香味兒。

7、倒入洋蔥片翻炒,同時加入鹽、味精和少許白糖。

8、再倒入焯過水的雞心大火爆炒。

9、向炒鍋內烹入適量醬油、料酒和生抽,加入一點蒜茸辣椒,均勻翻炒,最后把青椒倒入。

10、將雞心和洋蔥片繼續大火爆炒一會兒,即可關火,微辣鮮香的一道菜出鍋!

溫馨提示:

在做雞心前應把雞心清洗干凈,用流動的清水清洗最佳。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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