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芽菜的做法

芽菜的做法

芽菜的做法很簡單,而且它還可以跟米粉等的食材加在一起翻炒,很入味,營養也很好;

首先我們要準備的佐料有:鹽、味精、干辣椒、花椒粒、蔥、姜、香油。

做法:

1、黃豆芽挑揀一下,去除不好的豆;

2、水燒開,將黃豆芽焯水,然后再過涼水清洗干凈;

3、干辣椒切碎,蔥姜切末;

4、花椒炸出香味,放入蔥姜末;

5、再放入干辣椒爆香;

6、放入黃豆芽煸炒,放鹽調味,最后放入味精煸炒,出鍋前滴入香油即可。

注意在烹調黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。而且烹調過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出調味食用。加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟就可以了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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