雞肫制作步驟非常的容易，自己在家中就可以制作了，但是想把雞肫做的美味可口還是具有一定的難度，不過玩死就怕有心人，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家雞肫怎么做好吃，大家清楚后就可以輕松做出美味雞肫啦！

孜然雞胗

材料：雞胗200g、姜、蔥絲少許、鹽、雞粉、孜然粉、糖。

做法：

1、洗凈雞胗，并在內(nèi)部劃傷十字花。

2、燒滾一鍋熱水（熱水足以蓋過雞胗）， 放入姜片，迅速倒入雞胗，滾10秒，關(guān)火，浸泡在熱水中30分鐘。

3、撈起雞胗，冷水沖干，并涼干；用調(diào)味料腌制片刻（少許鹽、雞粉、孜然粉）。

4、熱鍋下油，爆香姜蔥絲，倒入雞胗，迅速翻炒，并加入少量鹽，大量孜然粉，大力翻炒1-2分鐘。

5、在出鍋前，撒些糖，兜兩下出鍋了。

注意事項：

1、雞胗要洗干凈才無異味。

2、不要煮太久時間，否則就很老了；上述的做法，基本上是以浸泡方式為主，翻炒只為了將味道帶入。

3、出鍋前撒下糖，是為了讓糖不全部溶化，這樣吃到嘴巴里就還有淡淡的糖粉味。