大雞腿除了上述的紅燒做法以外，還有很多其他的做法，一起來看看大雞腿的做法大全都有哪些。

香酥雞腿

材料：雞腿，姜，大蔥，花椒，黃酒，鹽，椒鹽，植物油。

做法：

1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。 　　

2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。 　　

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

可樂大雞腿

材料：可口可樂，蔥姜蒜末，雞腿，料酒，醬油，鹽，糖，油。

做法：

1、將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進味。然后用鹽和料酒腌制片刻。

2、將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。

3、鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。

4、下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。

5、旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。

鹵大雞腿

材料：雞腿，黃酒，醬油，白糖，茴香，桂皮。

做法：

1、雞腿洗凈去骨，放入盆內；

2、燒開水，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；

3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好。