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碎米芽菜怎么吃

碎米芽菜怎么吃

要問下飯喝粥配啥好,碎米芽菜絕佳之選!相信大家都有過這樣的一種感覺,有時候胃口真的不好,不喜歡吃東西,只想喝粥,但是只喝粥實在是寡然無味有木有!這個時候,一包腌制的咸菜就能很好幫助你解決這樣的困擾了。咸菜有很多,今天媽網百科就來給大家介紹一下四川的特產咸菜,那就是碎米芽菜。那么大家平時是怎么吃碎米芽菜的呢?先別急,媽網百科馬上為大家科普一下這方面的知識點。

芽菜肉末

材料:

1、豬肉末,這里可以選擇稍肥點的豬肉末;

2、宜賓芽菜,一塊。以比肉餡多一點為準;

3、姜末適量;

4、白糊椒粉適量;

5、雞蛋一只;

6、泡辣椒幾顆,切碎。(沒有省去吧,或者用干辣椒代替。);

7、整顆花椒少許(可要可不要);

8、蔥一科切小段。

做法:

1、把肉餡用雞蛋,白糊椒,姜末和蔥白拌好。(這時不要放鹽,因為芽菜很咸。)

2、鍋里下少許油,愛吃麻的,可以放點花椒。油熱下肉末。不停地翻炒肉末,直到肉末熟。可以把肉末炒干點,這樣更香。

3、下泡辣椒末和芽菜末,翻炒,直到香味出來。

4、起鍋,撒上蔥花。

碎米芽菜扣肉

材料:五花豬肉一斤、宜賓芽菜半斤切一厘米長的段、將醬油約一兩、白糖兩大匙、味精適量放一個碗里、泡辣椒十個切段。

做法:

1、五花肉洗凈煮至斷生,趁熱搌干水份,在肉皮上抹勻醬油和一點紅糖(白糖也可),鍋內放油燒至五、六成熱,將肉皮炸呈金黃色撈出,切成稍厚的片(約0.5厘米),肉皮朝下貼碗底排列放好。

2、芽菜鋪平在肉上面,將玻璃碗里的醬油,白糖,味精均勻地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。還要放上三十粒左右的花椒。

3、將碗這樣斜著轉上幾圈,目的是讓調料能更均勻地浸入片與片的肉中間。

4、然后放進高壓鍋蒸20分鐘,如果沒有高壓鍋的話,那就得蒸上1個小時以上。

出鍋后用另一個碗蓋在上面,然后翻倒過來。好了,可以吃了哦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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