香干回鍋肉里面主要包括了香干和五花肉，這兩種都是我們常見的食材。很多時候，人們對于越是熟悉的東西就會越麻木，常常不會重視。所以它的營養價值被人們忽略了，下面媽網百科專區得為你介紹一番。

香干的營養價值：

香干是一種豆制品，它里面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。經常吃香干對于預防各種癌癥也有積極的意義。

五花肉的營養價值：

五花肉位于豬腹部，這里的脂肪組織很多有夾雜著肌肉組織，所以成了肥瘦間隔。五花肉中富含優質蛋白質和人體內必須的脂肪酸。它還含各種氨基酸，不僅數量多而且比例合適。另外，它含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。