藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。可以說，食用荷葉的好處非常多。那么，荷葉的食用方法究竟是怎樣的呢？快來看看吧！

一、荷葉糯米蒸排骨

材料：干荷葉8張、糯米250克、排骨500克、姜6片、老抽2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽1/2 茶匙（3克）、糖1湯匙（15克）、雞精1茶匙（5克）。

做法：

1、糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。

2、將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。

3、將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。

4、蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再添加一次開水，以免缺水糊鍋。

二、荷葉蓮子粥

材料：荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克。

做法：

1、將荷葉洗凈，切成大片，加水大火煮，開鍋后關小火煮20分鐘。

2、在煮荷葉的時候，將米和蓮子用水泡一下。

3、將荷葉撈出，把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。

4、大火煮開后，小火煮20分鐘即可。