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碎米芽菜是什么

碎米芽菜是什么

碎米芽菜是由碎肉末加上腌制過的芽菜混合翻炒做成的,和榨菜一樣,一包包的出售,一般在超市能買到。碎米芽菜是四川宜賓的一道特色小菜,和涪陵榨菜、南充冬菜、內江大頭菜并稱為四大腌菜。或許你曾吃過碎米芽菜,但那時你還不知道它的名字,如果你吃過正宗的擔擔面,那么一定會吃到碎米芽菜的,因為擔擔面和碎米芽菜是親密不可分離的。

四川子民對碎米芽菜最熟悉不過了,大四川愛吃辣那是出了名的了,所以碎米芽菜也是麻辣的小菜呢。碎米芽菜一般用雞肉、辣椒、柿子椒以及腌菜頭翻炒制成,如果有空的話還可以自己做做,可辣可不辣。

加工好的碎米芽菜也很便宜,一小包也就1-2塊左右,和涪陵榨菜價格一樣。不過還是建議不要多吃這種加工好的食品,自己做的才能保證食材的新鮮,動動手指就能完成碎米芽菜的制作喲,不要懶惰。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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