“老公，家里吉士粉沒有了，快去超市給我買一瓶~”“等會(huì)，我忙著呢，這個(gè)怪殺了就去！”“……”諸如此類的對(duì)話，其實(shí)在我們生活當(dāng)中非常常見，很多人可能都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)比較奇怪的地方，一般不常用的佐料，往往到要用的時(shí)候，卻找不著了。那么要用到吉士粉的時(shí)候，卻沒有，這個(gè)時(shí)候可不可以找其它東西來(lái)代替呢？吉士粉可以用什么代替呢？

吉士粉的成分非常復(fù)雜，它是由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成的一種食品香料，所以要想完全取代它是不現(xiàn)實(shí)的。

很多人都說(shuō)玉米淀粉可以代替吉士粉，而其實(shí)這兩者是有差別的。誰(shuí)都不能代替誰(shuí)。

玉米淀粉一般用于糕點(diǎn)烹調(diào)勾芡，吉士粉則是香料主要用于提味。假如一個(gè)配方中玉米淀粉配比為一斤，那么用一斤吉士粉代替，可想而知就不能食用了。

而一般配料中，吉士粉只是添加少許，沒有的話可以適量添加玉米淀粉。但是也只是起到改善成品內(nèi)部組織和口感的作用，味道方面是不會(huì)起到吉士粉的作用的。

媽網(wǎng)知識(shí)大爆炸：吉士粉雖然有許多優(yōu)點(diǎn)，但在實(shí)際運(yùn)用中我們應(yīng)當(dāng)弄清楚，做什么菜肴需要使用，用量應(yīng)該是多少。若使用不當(dāng)，吉士粉所具有的優(yōu)點(diǎn)在特定的條件下反而會(huì)變成缺點(diǎn)哦~