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蒜苗炒香干的營養(yǎng)價值

蒜苗炒香干的營養(yǎng)價值

蒜苗是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗,通常我們食用的是柔嫩的蒜葉和葉鞘。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。

蒜苗富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

此外,蒜苗聞起來有一股蒜的香辣味,這是因為它含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。多吃蒜苗具有消積食的作用。

香干是一種豆制品。我們知道豆類含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素,這些營養(yǎng)香干都具備。除此之外,香干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,有預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟的食用功效,常吃香干有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃以及一定的抗癌作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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