番茄、土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，三者結合不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是非常適宜天冷的冬季常食的美味佳肴，熱呼呼的非常好喝。下面我們就來學習幾種這道美味保健湯的做法吧！

做法一

主料：牛腩250、克土豆1個、西紅柿2個、胡蘿卜1個

調料：食鹽適量、蔥5克、姜5克、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、香菜適量、水適量

步驟：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，鍋內放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段；

2、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之后，轉小火燉30分鐘；

3、這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮（劃十字燙過開水后就非常容易去皮了）也切塊；

4、半小時后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續燉，半小時后將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鐘；

5、加少許鹽和胡椒粉調味兒即可，喝的時候放香菜點綴。

做法二

主料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒

步驟：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段；

2、鍋中，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之后，轉小火燉上1個小時左右；

3、空擋的時候，番茄劃十字燙過開水后去皮切塊；

4、1小時后放入一半的番茄，繼續燉胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入；

5、繼續燉到胡蘿卜土豆熟爛為止，加少許鹽調味兒即可。