不能提供愉悅和營養的食物不是好食物，食物的三大選擇標準是好看，好吃和營養。西紅柿和掛面都是很好看且十分營養的食物，但西紅柿掛面怎么做好吃就得依據不同人群的不同口味來制作了。

西紅柿掛面無論是添加咸、香、辣、酸、麻等各種調料都能中和。西紅柿掛面各種做法大體相同，但在輔料制作上有一定的小竅門。

1、坐鍋放油后，定要將油燒熱出油溫，冷油做菜口味很差。

2、西紅柿放水時要注意水要比預計做好面的湯多，水少易黏糊。

3、掛面要煮到不生不熟時剛好，不冷太生也不可太熟。

4、煎雞蛋的西紅柿掛面和攪碎的雞蛋入湯呈現的是兩種不同風味的效果。

5、有些掛面是有鹽的，做的時候適當嘗下鹽味的含量，適當加鹽。

6、在炒西紅柿的時候可以加帶點番茄醬，味道更美味。

7、西紅柿和掛面雞蛋的選購也很重要，選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出。選購雞蛋不能選搖起來有聲音的，掛面不能選擇太白和過期的。