小孩子挑食的現象是比較常見的。胡蘿卜和柿子椒是他們不太愛吃的蔬菜，但是一旦寶寶挑食，媽媽們就開始教育寶寶，這個多好等等。還是讓我們一起來看看清炒柿子椒的營養價值。

1、柿子椒含有豐富的維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，防止便秘，加快脂肪代謝等功效。

2、柿子椒的水分含量高，熱量低。輕微焯水之后用來做涼拌蔬菜沙拉的話，是減肥者的晚餐拍檔。

3、柿子椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對經常性牙齦出血、貧血、血管脆弱的人群有很好的輔助治療作用。