豆腐鴨血湯的適宜人群：

1、一般人都可食用；

2、身體虛弱。營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；

3、高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；

4、糖尿病人宜食；婦女產后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；

5、癌癥患者宜食；

6、豆腐皮最宜老人；

7、飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作；

8、從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃；

9、貧血患者、老人、婦女都適合吃。

豆腐鴨血湯的注意人群：

1、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；

2、脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對健康是不利的；

3、胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動脈硬化的形成；

4、值得我們注意的是，就是過量食用豆腐很容易導致碘缺乏，因為豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作；

5、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。