寒冷的冬天悄悄來臨，容易讓人機能下降，削弱活力。因此，冬季適量進補是非常必要的。高壓鍋燉排骨作為最普通不過的家常食譜，卻含有豐富的營養價值，作為冬季進補在適合不過。下面讓媽媽網帶領大家制作冬季進補佳品——高壓鍋燉排骨吧！

食材準備

主料：排骨

調料：花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺

制作步驟

1、西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。

2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。

3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調料②改中火加熱炒勻至肉上色。

4、加入蔥、姜、蒜、調料盒①及沸水（與西排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。

5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火。

6、待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。

7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。