酸湯掛面的營養價值比較高，這些營養價值也很容易被人體吸收和利用。因此食用酸湯掛面隨著這些營養元素的吸收也很容易產生一定的食療作用。

酸湯掛面的食療作用主要由酸味的提供者醋和掛面帶來，主要有:

1、食用酸湯掛面可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

2、酸味（醋）有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3、對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效。

4、醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；

5、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。

6、酸湯掛面的掛面未添加任何的防腐劑制品，純天然流質，幾乎可吸收所有的營養含量，食用久之能起到平衡營養吸收等功效。

7、食用酸湯掛面可增強體力補充運動所消耗的能量。

8、酸湯掛面的原湯，因湯中很多散落的淀粉，當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，并且面湯中富含消化酶，在煮進程中不會被損壞，能協助消化食物。

綜上所述，以上8點就是酸湯掛面的食療作用。