五花肉是豬肉中比較好的部分，不僅是所烹飪出來的味道美味，而且也具有很高的營養(yǎng)價值。而海帶也具有很高的營養(yǎng)價值，含有多種營養(yǎng)成分。五花肉燉海帶的主要營養(yǎng)是來源于五花肉和海帶，其中的成分相互間發(fā)揮了作用，使這道菜來的更健康。五花肉燉海帶的營養(yǎng)價值包括：

1、海帶的營養(yǎng)價值：海帶中含有大量的碘、不飽和脂肪酸、食物纖維和鈣等物質(zhì)。海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。此外，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄。鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

2、五花肉的營養(yǎng)價值：其中含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；另外五花肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。