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酸辣烏魚蛋湯的營養價值

酸辣烏魚蛋湯的營養價值

酸辣烏魚蛋湯除了口味絕佳之物,有什么營養價值呢?其實烏魚蛋不僅僅是相當的美味,其營養價值也是很高的,其實自古就有食用烏魚蛋的傳統,所以烏魚蛋可謂是流傳下來美食,烏魚蛋是一道美味可口的漢族名肴,屬于魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工制成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質凝固即為成品。

烏魚蛋早在清代初期就在山東盛行,清代中期在北京的山東菜館亦非常盛行,特別深受當時文人雅士的歡迎,清代乾隆年間大詩人及美食家袁枚,曾多次品嘗過該菜,并在《隨園食單》中記載了該菜的制法:“烏魚蛋最鮮,最難服事,須河水滾透,撤沙去臊,再加雞湯蘑菇煨爛。龔云巖司馬家制最精。

而且烏魚蛋的營養價值很高,不僅僅是營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,而且富含人體必需的多種微量元素。可謂是一道“內外兼備”的美味佳肴。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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