越來越多的人開始喜歡吃赤貝刺身，它不僅僅是食物更是精妙的藝術，赤貝的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。人們也可以嘗試自己在家里做赤貝刺身，在開發出獨特的新品種同時也體驗到創造的快樂，那么大家知道赤貝刺身的營養價值有哪些嗎？

赤貝刺身的營養價值很高，因為赤貝刺身的主要食材是赤貝，而赤貝以及貝類軟體動物中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。人們在食用赤貝刺身之后常有一種清爽宜人的感覺，這是因為赤貝壽司具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、 支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。需要注意的是，赤貝等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。