大豆油質量參差不齊，如何辨別真假？媽網百科給你支招：

1、冷藏

把大豆油置于冰箱4℃內30分鐘后取出觀察色澤：如果是純正大豆油，則清澈透明；非純正大豆油會有白色絮狀物或者沉淀物。

2、觀察油透明度

將油靜置24小時后觀察色澤：如果是優質油，它的透明度高，水分、雜質少、清晰透明、混濁、無沉淀、無懸浮物；如果是劣質油則油的透明度低，水分、雜質多、混濁、有沉淀、懸浮物。

3、聞味道

用手指沾少許油抹于手心搓熱后聞其氣味：優質的大豆油會有一股醇正的豆香，無其他異味；劣質大豆油則豆味較淡且有異味。

4、嘗味道

用筷子沾油抹于舌頭：如果是正常的大豆油，則無異味；如果是劣質油則會有苦、辣、酸、麻等味感。

5、加熱

將大豆油加熱觀察現象：優質大豆油加熱后，產生的泡沫少且消失快；劣質大豆油則會產生大量泡沫且發出吱吱聲，油煙嗆人苦辣。