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黑胡椒牛肉干的做法

黑胡椒牛肉干的做法

牛肉鮮美的嚼勁讓很多人垂涎,而牛肉干更是兼具美味與零食的功能,在閑暇時來一點(diǎn),實(shí)在是再好不過的享受了。下面就來介紹一下黑胡椒牛肉的做法:

牛肉1斤,調(diào)料為姜、干辣椒、八角、香葉、桂皮、黑胡椒粉,腌料為生抽、料酒、蠔油、蒸魚豉油。牛肉切成15mm見方的肉丁,依次加入調(diào)料、腌料,用手抓勻,腌漬30分鐘。倒入腌漬好的牛肉粒。

大火翻炒變色后,會出大量的水。(肉本身出水,生抽等腌漬料也含有水分)。不停翻炒,轉(zhuǎn)小火收干湯汁。 盛入微波盤中,蓋住蓋子放入微波爐微波2分鐘。 取出翻拌,打開蓋子再次微波2分鐘,挑出大料裝盤即可。牛肉選用里脊肉最佳、后腿次之,不要用肋條,會塞牙。喜歡牛肉粒表面干爽的,不要放蠔油。喜歡清淡口味的,炒時不要放油,直接干鍋炒制。把黑胡椒粉換成五香粉、咖喱粉就可以變換口味,其他調(diào)料不變。 

此外需要注意的是,微波注意時間控制,如果不夠干,就以1分鐘為單位的多次微波直至干香。微波后放置一會兒會更干。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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