意大利面是用一種叫做杜蘭小麥的硬小麥制作而成的，口感非常有韌性，久煮不軟，也許這正是意大利面吸引很多人的地方，但是對(duì)于吃慣柔軟面條的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，可能軟一些的口感更加適合，下面我們就來(lái)看一下意大利面怎么能夠煮軟一些。

意大利面的標(biāo)準(zhǔn)做法其實(shí)要煮軟并不會(huì)很慢的，開水煮10分鐘以內(nèi)一般就熟了，在多煮5分鐘左右就會(huì)變得軟一些了。你要是嫌煮的慢可以選用更細(xì)一點(diǎn)的意大利面，一般在包裝上面都會(huì)有粗細(xì)的標(biāo)號(hào)和推薦的烹煮時(shí)間，最快的只需要一到三分鐘就可以熟透了。另外，其實(shí)意大利面本來(lái)就是要吃略微有點(diǎn)硬的感覺(jué)的，可以在煮面的同時(shí)熱醬汁，完全不浪費(fèi)時(shí)間。再有就是，和意大利面本身的質(zhì)量也有關(guān)，比較好的面，熟的相對(duì)均勻些，質(zhì)量特別差的那種，就是煮半個(gè)小時(shí)，外面都煮爛了，芯都還是生的。

意大利面的口感本身就是偏硬一點(diǎn)的，所以如果想要柔軟一些的口感的話，建議選擇細(xì)意大利面。