豬頭肉的美味歷來為人們所稱道。正常來說，豬頭肉一般人士都能食用，有些人特別需要吃豬頭肉來補充營養(yǎng)，但是有一些人卻是不能吃豬頭肉的，他們分別是哪些人呢？

體質(zhì)瘦弱，患有缺鐵性貧血的人需要多吃豬頭肉。這是因為豬頭肉中還含有比豬肉高2.5倍的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持我們?nèi)粘Ｉ钏璧囊环N非常重要的物質(zhì)。而且肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B也是可以增強人的體質(zhì)的。此外，豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。

而“三高”人士、減肥人士以及有風邪偏盛之人是不能吃豬頭肉的。這是因為豬頭肉是脂肪和膽固醇含量都很高的食物，而高膽固醇的食物很容易加重高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。減肥人士少吃為妙。

此外，豬頭肉為動風發(fā)疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最不可食用。