艾葉煮雞蛋的做法類似于蛋花湯，也是將雞蛋敲碎后與艾葉一起煮開。它的味道比較甘苦，不喜歡苦味的親們可以加入紅糖，紅糖同時還有補血的功效哦！下面我們看看艾葉煮雞蛋的具體做法吧。

1、艾葉揀去雜質，去梗，泡水；

2、洗凈的艾葉，小盤里打入3個雞蛋（根據自己的量而定）；

3、艾葉切碎，雞蛋打散；

4、鍋里燒開水；

5、水煮開后倒入艾葉煮開；

6、倒入雞蛋液煮開；

7、煮開后轉中小火；

8、下適量鹽、油煮開即可。

此外，不喜歡吃蛋花湯的親們也可以將生雞蛋放在艾葉水中煮熟，吃蛋喝湯，效果同樣棒棒噠！