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小米面發(fā)糕怎么蒸

小米面發(fā)糕怎么蒸

在一些農(nóng)村地方,蒸發(fā)糕就是考驗(yàn)自家媳婦是否巧手的方法之一,發(fā)糕要蒸的軟潤(rùn)、香滑,不僅考究功夫也考究火候的掌握,那么小米面發(fā)糕要怎么蒸呢?

小米面發(fā)糕制做較為講究,首先要選擇精白的小米除去雜質(zhì),再放在清水中浸泡大約5個(gè)小時(shí),待米粒泡脹后,濾水把濕米磨成米漿。接下來(lái),要將米漿過(guò)濾除去顆粒物,加上白糖、發(fā)酵粉,攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi)。待蒸鍋里的水燒開(kāi)后將蒸籠放入,蓋上鍋蓋,保持火候蒸40分鐘左右,就可取出放涼,切成小塊便可食用。若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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