想必很多人對于榨菜都不陌生，榨菜一般被用來當做餐前小菜開胃，而其實它也可以和肉絲搭配，做出鮮辣美味的榨菜肉絲湯。下面就為大家介紹榨菜肉絲湯的做法~

榨菜肉絲湯

食材：肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。

做法：

1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。

2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。

3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油榨菜肉絲湯即可。

媽網溫馨提示：

1、當肉絲變白后隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；

2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。