做法一：

香草烤羊排骨

材料：羊排、土豆、胡蘿卜、香草、黑胡椒、大蒜、鹽、白砂糖、黃油、料酒。

1、將羊排洗凈，斬成段。鍋里水開后焯下，去除腥膩味道。撈起備用。

2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖，抓勻，腌制1小時。

3、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。

4、在炒鍋熱后加上黃油燒至融化。放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出，擺入有錫紙的烤盤中。

5、羊排表面撒適量香草和黑胡椒，放入預(yù)熱250度烤箱烤制6分鐘。

6、炒鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿卜塊，翻炒3-5分鐘。

7、將炒好的土豆、胡蘿卜塊鋪在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分鐘，取出。

8、取出，分入盤中即可享用。

做法二：

紅燒羊排骨

材料：羊排骨、紅燒醬油、食鹽、料酒、八角、桂皮、蒜。

1、新鮮羊排洗凈切好，開水里焯下，去除腥膩味道。撈起備用。

2、鍋燒熱，放油，油熱后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆鍋。

3、放入羊排翻炒。

4、放適量紅燒醬油翻炒。

5、翻炒過的羊排放進(jìn)高壓鍋，放適量的水。

6、蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火。