炒豬心雖然是一道簡單的家常菜，可是營養價值確實很高的哦，豬心富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養物質，它能夠加強心肌營養，有效增強心肌收縮力，是有養心功效的。

豬心性平味甘咸，入心經，具有補虛養心、安神定驚的功效，可以主治心氣血不足所致的驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥。

豬心是一種很健康的食物，和同類的豬肉相比，它的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪的含量只為豬肉的十分之一，這種營養構成讓豬心成為一道營養價值頗豐的食材，不管是炒還是燉或者煮，都是不錯的選。而炒豬心因為味道更加誘人而成為不少人的選擇，尤其是喜歡吃辣的人絕對不可錯過這道營養菜肴。