豬頭肉雖然熱量高，但是它也是很有營(yíng)養(yǎng)的哦。而科學(xué)家檢測(cè)后更是驚人的發(fā)現(xiàn)豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)比豬肉還高呢！其中，豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉類(lèi)中的但變質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)榕c人體內(nèi)的蛋白質(zhì)相似，所以更容易被人體吸收。肉中還含有肉類(lèi)還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)。另外，豬頭肉中含有可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用。

豬頭肉還含有種豬肉所不具備的物質(zhì)——膠原蛋白。愛(ài)美的女性對(duì)膠原蛋白一定不陌生了，而常吃含有膠原蛋白的食物可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效哦。