雖說(shuō)日常生活當(dāng)中，大家吃飯從來(lái)都是吃啥買(mǎi)啥，但是大家知道嗎，每一種食材的優(yōu)劣都是有很大的區(qū)別的哦。下面為大家詳細(xì)介紹花膠雞湯的食材選購(gòu)~

花膠：

一般來(lái)說(shuō)，揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒(méi)有瘀血，無(wú)花心，聞之無(wú)臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

雞肉：

雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。