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豬皮的膽固醇高嗎

豬皮的膽固醇高嗎

 豬皮是一種美容養顏的絕佳食材,雖然豬皮的外表并不是非常的好看,但是很多人都知道其中含有的膠原蛋白是非常豐富的,因此不少人都用豬皮來烹飪各種美食享用。不過在吸收豬皮的膠原蛋白的同時,另一方面也在吸收豬皮中的另外一些物質。那么,豬皮中是不是含有膽固醇呢?

食物中的膽固醇只存在于動物性食品中,膽固醇在人體內有廣泛的生理作用,但過量則會導致高膽固醇血癥,與發生動脈粥樣硬化、靜脈血栓、膽石癥等疾病密切相關。人體血液中較正常的膽固醇水平是2.15.1mmol/L之間,所以建議每天攝入膽固醇不要超過300毫克。

豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料,其中含有大量的膠原蛋白質,可以為常食之物,亦作為藥物。豬肉皮里含有大量的蛋白質,但這不是膽固醇。蛋白質和膽固醇的關系表現為:特殊蛋白質就好比運送貨物的載體,故稱作載脂蛋白。脂蛋白是膽固醇的載體。膽固醇像油脂一樣也是不溶于水的,在血液中它們必須和一類特殊蛋白質相結合,形成易溶于水的復合物。這種復合物就叫做脂蛋白。當膽固醇與血液中的高密度脂蛋白結合時,甚至可以將血管中堆積的膽固醇,帶到肝臟代謝或排出體外。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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