霍山石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。而且霍山石斛甘平無毒，無論是老人還是小孩子都可以泡水喝，泡霍山石斛喝還能提高他們的免疫力呢，對于老人來說降低血脂、血壓比什么都開心，而霍山石斛做到了，它能增強胰島素活性，降低血糖水平。

此外，對于經常喝酒或者經常碼字的人來說泡霍山石斛喝也是極好的，患有高血壓、高血脂建議榨汁飲用，或者蒸熟霍山石斛后食用，好處多多。霍山石斛能大幅度提高人體內SOD水平，即能抗衰老，經常熬夜、用腦、過度的人，可以多泡霍山石斛飲用，不過用來熬熬粥、泡水或者泡酒更加好。

年紀越來越大，皮膚變黑或者變皺的話用霍山石斛泡水喝能滋養肌膚，令皮膚變得更好，勇敢的對抗歲月的侵蝕。此外，霍山石斛中富含氨基酸，看起來很適合孕婦食用，雖然沒有什么大問題，但是建議不要多吃。一般來說，霍山石斛沒有什么人不能食用，只是在食用的時候最好咨詢醫生或者少吃。