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沙參麥冬湯的烹飪技巧

沙參麥冬湯的烹飪技巧

沙參麥冬湯想要做好也不是一件簡單的事情,在烹飪沙參麥冬湯的時候,也有很多烹飪的技巧。我們一起去了解一下烹飪技巧吧!

首先,老鴨可以在農貿市場購得,買時請店家代為宰殺干凈,不然自己處理起來很麻煩,并且自己處理有時候處理不干凈,會影響口感。用大火加熱湯煲中的水,在將要沸騰時水面會出現很多浮沫,這時要用湯勺把它們撇干凈。或者先用沸水汆燙一遍所有材料去血水及雜質,再放入湯煲加入冷水重新煲制。其次,沙參可以一開始煮的時候就放進鍋里,煮的時間長了,沙參里的營養物質才能更多地被釋放。在煮湯的時候一定要注意火候,不然鴨肉會被煮老。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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