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小米面的做法

小米面的做法

小米面是由小米細(xì)磨成粉與面粉加工而成的,其營養(yǎng)價值高,常吃小米面還有健胃和脾的功效,那么小米面怎么做呢?下面就為大家推薦小米面的家常做法!

一、小米面發(fā)糕的做法

主料:面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發(fā)酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗()適量。

做法:

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面,發(fā)酵1小時左右

2、在發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)加入葡萄干、玉米粒、將面團(tuán)揉勻,做成圓型。凈置10分鐘左右,使其再發(fā)酵

3、將發(fā)好的面團(tuán)上鍋蒸30分鐘,開鍋在面團(tuán)上插上大棗,出鍋后切成大塊

二、小米面饅頭

材料:面粉450克;小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。

做法:

1、白糖酵母加溫水調(diào)好;

2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉勻揉光,蓋上保鮮膜放溫暖處,讓其發(fā)酵至2倍大;

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上,揉透后,搓成長條,用刀切成均勻大小的饅頭坯;

4、放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右;

5、然后用冷水上鍋,開中火,上氣后蒸18分鐘左右,關(guān)火5分鐘后出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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