臘豬頭肉雖然不健康，但是我們在平時還是可以偶爾吃一些的，那么臘豬頭肉怎么做好吃呢？最簡單的方法就是小炒，喜歡吃川菜的人一定不可錯過小炒臘豬頭肉，這道菜用干辣椒和花椒炒出辛辣的臘豬頭肉，是一道美味的川菜，如果你怕太咸的話，也可以在烹制之前先把臘豬頭肉浸泡一段時間。說了這么多，還是讓我們來看看小炒臘豬頭肉的做法吧，食欲不振的時候給自己來個重口味佳肴。

準備材料：臘豬頭肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油

做法：

1、將豬頭肉放內鍋內加清水煮15分鐘左右，切薄片備用，這樣是為了讓豬頭肉不那么咸；

2、將豬頭肉取出后切成薄片備用；

3、在鍋中放油燒熱，燒至7成熟的時候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

4、將豬頭肉片下到鍋中翻炒，大火快炒至豬頭肉至透明狀即可出鍋。

由于臘豬頭肉在制作的時候已經加入了不少食鹽，因此在烹制這道菜時可以不用加鹽，以免太咸，如果想要菜肴更加豐盛，可以再在里面加一些黑木耳，這是很好吃的哦！