烤五花肉可不是一種健康的食物，我們日常也只是把它當做調劑，偶爾吃一下，并不會常吃，這是由于烤五花肉是一種火烤煙熏的食物，而燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等都對我們的身體有害，而這些物質會附在烤肉上，我們吃下去對身體有害，有致癌的副作用。

豬肉在燒烤的過程中，維生素遭到了破壞，蛋白質發生變形，氨基酸也遭到了破壞，吃烤的豬肉會影響維生素、蛋白質和氨基酸的吸收，而這些都是對我們人體十分重要的營養物質，因此應該減少吃烤肉的次數和數量。