媽媽們要做好干鍋排骨這道香噴噴的菜肴，單是靠準備好充分的材料和按步驟一步一步進行還是不夠。你還需要準備一些小訣竅來應付，這樣可以助你更順利的完成哦。

1、排骨一定新鮮，而且塊不要切得太大，切得太大會導致難以入味；

2、此為干鍋菜，這個過程不放一滴水，不用擔心會燒焦，鍋子里有油和腌制排骨的腌汁，20分鐘開小火，不會焦的。

3、色拉油能鋪滿整個鍋底就可以了，別放多了，否則會感覺太油膩，排骨本身也有油份。

4、如果想縮短腌制時間，那么把排骨切得小塊一點，腌制時間就能大大縮短。

5、如果喜歡排骨酥爛點的，需要延長燜煮的時間，那么就要時刻注意鍋中情況了，小心不要燒干了。

6、吃的時候，鍋中的蒜頭不要放過哦，經過油泡著高溫燜煮，蒜頭變得軟糯微甜，非常的好吃。